Sakai Design Associate


2014-
Design Produce
橋本幹造


  • Food

    Bento | Client Second Dining | Design Produce Toshihiko Sakai | Packeage Design Rumie Ito | Photo Takahiro Imashimizu

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    Bento | Client Second Dining | Design Produce Toshihiko Sakai | Packeage Design Rumie Ito | Photo Takahiro Imashimizu

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    Bento | Client Second Dining | Design Produce Toshihiko Sakai | Packeage Design Rumie Ito | Photo Takahiro Imashimizu

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    Osechi | Client Second Dining | Design Produce Toshihiko Sakai | Packeage Design Rumie Ito | Photo Takahiro Imashimizu



2014年から、日本料理「一凜」店主・橋本幹造氏が手掛ける商品開発などのサポートをしています。
企業のブランディングではなく、“個人”の方をサポートすることは初めてでしたが、料理の枠を越えた活動が増え、ご本人から相談を受けたことがきっかけでこの仕事が始まりました。様々なクライアントと仕事をされている橋本氏。料理以外で、彼が表現したいイメージ、世界観に統一性を持たせ、それを具現化するためのお手伝いをしています。
 
〈彩りづつみのちらし弁当、如月恵方巻〉伊勢丹新宿店
2015年1/28~2/23「お弁当が大好き」、1/28~2/3「伊勢丹の恵方巻」にて、橋本氏監修のお弁当、恵方巻がそれぞれの催事で販売されました。共に程よい塩気とコクのある旨みが楽しめるからすみと紅鮭のそぼろをふんだんに使った、贅沢かつ彩り鮮やかなお弁当、恵方巻でした。
 
〈おせち3段重〉高島屋
2015年、全国の方に食べていただけるよう橋本さんが監修したおせちが販売されました。
最新の技術で急速冷凍されるため、色鮮やかなままご家庭にお届けすることができます。
 
橋本氏、製造メーカーと打合せを行い、商品内容を把握した上でパッケージデザインを手掛けています。これらの商品が「一凜」の料理とは基本的に違うものであることを前提にしつつ、その上で真面目に監修していることをしっかり伝えるため、お店とは印象の異なる楽しげで親しみやすさを基調に、料理の邪魔をしないシンプルなパッケージに仕上げました。

Since 2014, we have been working with Mr. Mikizo Hashimoto, owner of the Japanese restaurant “Ichirin” on various projects such as product development.
We had always worked with corporations, never with an individual, but as his field of work expanded beyond simply cooking at his restaurant, he came to us for advise and that is how we started working together.
Mr. Hashimoto works with a variety of people. We are helping him give the images and ideas he wants to express a sense of unity and realize them.
 
“Sushi bento box and Ehomaki (Ehomaki is a type of sushi roll that is often eaten in February)”
Bento box and Ehomaki both supervised by Mr. Hashimoto were sold at the events “We love bento”(1/28~2/23 2015) and “Ehomaki from Isetan”(1/28~2/3 2015), respectively, at Isetan department store in Shinjuku. With abundant amount of flavorful Botargo and salmon flakes, they were both extravagant and full of colors.
 
“Triple-tiered Osechi box (Osechi are tradiotional Japanese New Year foods)at Takashimaya department store
In 2015, Osechi box supervised by Mr. Hashimoto became available to order and people all over Japan who had not had the chance to visit his restaurant in Tokyo now could taste his recipes and ideas, delivered frozen, at home. It is frozen using the latest flash freezing technology.
 
We started working on the package designs after presenting to Mr. Hashimoto and his clients our idea of what the products were going to be like. One premise we wanted to convey through the designs was that these products were essentially different from what Mr. Hashimoto served at his restaurant but that did not mean that this was a mere side project for him. Therefore the tone of the designs we came up with were different from that of his restaurant in that they were light and friendly. Also simplicity was important as we wanted the meals inside the packages to stand out.

协助日本料理「一澟」店主人桥本干造开发商品,始于2014年。
以往都是协助企业打造品牌,这是第一次协助「个人」;由于桥本先生的行程活动不再仅限于料理,逐渐扩展至其他领域,于是他前来请益,因而促成这次的合作。桥本先生合作的对象横跨多项领域,他希望呈现打造的印象、整体观,除了料理本业之外,在其他的领域,我协助他归纳统一,并化为具体有形的表现方式。
 
〈七彩散寿司便当、如月惠方卷〉伊势丹百货/新宿店
在2015年1/28~2/23「喜欢便当」,以及1/28~2/23「伊势丹的惠方卷」等两项活动中,皆可购得桥本先生监制的便当和惠方卷。惠方卷是海苔寿司卷的别称,惠方二字为幸运方位之意,朝着幸运方位食用惠方卷,祈求该年万事平安顺利。便当和惠方卷都不惜工本,奢华使用乌鱼子和鲑鱼松,非常丰盛多彩,而且咸淡适中,甘醇味美。
 
〈正月料理三层餐盒〉高島屋
2015年,为了提供全国民众享用,桥本先生指导制作的正月料理三层餐盒,上市销售。
餐盒采用最新技术急速冷冻包装,锁住新鲜美味,并以冷藏方式宅配日本全国各地,提供民众享用。食用时,移至冷藏解冻24小时后,即可享用。
 
我事先向桥本先生、制造业者请教和讨论,充分掌握商品的内容,再进行包装设计。我总是考虑这些商品是否符合「一澟」料理的风格,并传达桥本先生认真负责的监制态度,再增添不同于店面风格的乐趣和亲和感,完成简洁设计,绝不抢走主角料理的风采。


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Tokyo Institute of Technology | Peter

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