Sakai Design Associate


2014-
Design Produce
橋本幹造


  • Food

    Food | Client UNIJAPAN | Design Produce Toshihiko Sakai



2014年から、日本料理「一凜」店主・橋本幹造氏が手掛ける商品開発などのサポートをしています。
企業のブランディングではなく、“個人”の方をサポートすることは初めてでしたが、料理の枠を越えた活動が増え、ご本人から相談を受けたことがきっかけでこの仕事が始まりました。様々なクライアントと仕事をされている橋本氏。料理以外で、彼が表現したいイメージ、世界観に統一性を持たせ、それを具現化するためのお手伝いをしています。
 
〈黒毛和牛・二色の牛肉重、鶏の竜田揚げ、豚汁の白味噌仕立て〉第28回東京国際映画祭・東京映画食堂
各ジャンルの一流料理人たちがキッチンカーで出張出店する映画祭の人気企画に参加しました。
材料、作り方は日本料理の手法にのっとっていますが、基本は「牛丼・唐揚げ・豚汁」です。
ファーストフードの王道をまじめに美しく作るとどうなるか?という試みは大好評で、会期中、一番の集客となりました。

Since 2014, we have been working with Mr. Mikizo Hashimoto, owner of the Japanese restaurant “Ichirin” on various projects such as product development.
We had always worked with corporations, never with an individual, but as his field of work expanded beyond simply cooking at his restaurant, he came to us for advise and that is how we started working together.
Mr. Hashimoto works with a variety of people. We are helping him give the images and ideas he wants to express a sense of unity and realize them.
 
“Two – toned Beef and Rice Bowl with Japanese Black Beef, Tatsuta – style Fried Chicken, Pork White Miso Soup” The 28th Tokyo International Film Festival, Tokyo Cinema Cuisine
We took part in the popular event at the Tokyo Film Festival where leading Japanese chefs serve meals from mobile kitchen cars. Our meals were sourced and prepared in classic Japanese way but they were basically three of our favourite everyday foods: beef rice bowl, fried chicken and pork miso soup. We wanted to see what happens when we cook typical fast food meals in earnest and with attention paid to its looks. The idea was well-received and our booth attracted the most customers during the event.

协助日本料理「一澟」店主人桥本干造开发商品,始于2014年。
以往都是协助企业打造品牌,这是第一次协助「个人」;由于桥本先生的行程活动不再仅限于料理,逐渐扩展至其他领域,于是他前来请益,因而促成这次的合作。桥本先生合作的对象横跨多项领域,他希望呈现打造的印象、整体观,除了料理本业之外,在其他的领域,我协助他归纳统一,并化为具体有形的表现方式。
 
〈黑毛和牛,双色牛肉饭,炸鸡,白味噌猪肉汤〉第28届东京国际电影节.东京电影食堂
这次参加电影节的人气企划活动。这项活动广邀各界一流名厨,以餐车提供餐点服务。
基本菜色就是「牛肉饭、炸鸡、猪肉汤」,食材、料理方法都遵从日式作法。
我们尝试将常见的日式快餐料理,漂亮摆盘,提供视觉的享受,大获好评,在电影节期间,吸引了最多的顾客。


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Tokyo Institute of Technology | Peter

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