高知、四万十町出身の有志の方たちが、「地元にもっと仕事を！」という思いで集まったのが、四万十ノの始まりです。早い段階から声をかけていただいたので、ネーミングや基本理念を考えるところから一緒に参加することができました。社名の「四万十ノ」は四万十ノあらゆるいいものをこれからじっくりと紹介していきたいという思いを込めて名付けました。
プロジェクトはすべて「都市部の視点で切り取った豊な四万十」というスタンスで進めていきました。地元の人たちが見過ごしている（見慣れている？）素晴らしいものをきちんと磨いて外部に発信する形です。
全く新しいブランドで販売先も無い状態からスタートしましたが、初年度から大手百貨店に声をかけていただき、催事、常設で取扱っていただくことができました。
「橋本幹造さんの男鍋」
NHKあさイチの３シェフNEOとしてもおなじみのミシュラン２つ星料理人、橋本さんが考えた男のためNHKあさイチの３シェフNEOとしてもおなじみのミシュラン２つ星料理人、橋本さんが考えた男のための鍋セットです。
「新鮮な本物を本格的に自分で料理する」というコンセプトのもと、新鮮さを保つため野菜は丸のまま、すべての素材は最上品を、本格的な味を実現するための出汁は削り節と昆布の状態でお届けします。誰でも簡単に驚くほど美味しい本格派の鍋が作れる、それが「男鍋」です。調理のうんちくと分かり易いイラストの入ったレシピも付いています。
「男鍋」は、「四万十ノ韮と土佐あかうしの茗荷鍋」と「四万十ノ豚しゃぶと油揚げ」の２種類です。
どちらもシンプルで素材の味をしっかりと味わうことができます。食材だけでなく調味料にもこだわりました。
プロジェクトはすべて「都市部の視点で切り取った豊な四万十」というスタンスで進めていきました。地元の人たちが見過ごしている（見慣れている？）素晴らしいものをきちんと磨いて外部に発信する形です。
全く新しいブランドで販売先も無い状態からスタートしましたが、初年度から大手百貨店に声をかけていただき、催事、常設で取扱っていただくことができました。
「橋本幹造さんの男鍋」
NHKあさイチの３シェフNEOとしてもおなじみのミシュラン２つ星料理人、橋本さんが考えた男のためNHKあさイチの３シェフNEOとしてもおなじみのミシュラン２つ星料理人、橋本さんが考えた男のための鍋セットです。
「新鮮な本物を本格的に自分で料理する」というコンセプトのもと、新鮮さを保つため野菜は丸のまま、すべての素材は最上品を、本格的な味を実現するための出汁は削り節と昆布の状態でお届けします。誰でも簡単に驚くほど美味しい本格派の鍋が作れる、それが「男鍋」です。調理のうんちくと分かり易いイラストの入ったレシピも付いています。
「男鍋」は、「四万十ノ韮と土佐あかうしの茗荷鍋」と「四万十ノ豚しゃぶと油揚げ」の２種類です。
どちらもシンプルで素材の味をしっかりと味わうことができます。食材だけでなく調味料にもこだわりました。
