Sakai Design Associate


2022
Tokyo Zokei University
Metamorfood “Sweets”



  • University research Group

    Photo Shota Suzuki | Special Thanks Takahiro Aika, Shota Suzuki, Maki Kamekawa (Ufu Co., Ltd.)


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東京造形大学 酒井ゼミ第3回(最終回)のメタモルフードはスイーツ。
「スイーツのことば」がコンセプトに、学生5名が「ことば」から味や形、食感をデザインしていく手法でスイーツをデザインしました。デザインが進むにつれ「ことば」自体も変わっていき、コンセプトとデザインが共鳴しながら作品が出来上がりました。今回も商業ベースに乗せるための試行錯誤は、学生たちにとってなかなか手ごわかったようですが、最終的な出来上がりと「ことば」の関係は素敵に表現できたと思います。
東急プラザ銀座7F News Picks New Caféにて2022/8/6~9/18まで提供。
 
すけるさん
山をイメージした透け感のある氷でベリー系のアイスを挟んだひんやり冷たいスイーツ。
ブルブルチャイナブルー
カクテル、チャイナブルーをぷるぷる震えるプリンアラモード風に。
発掘
スプーンで掘り進めるごとに断面が地層のように変化していく縦型ロールケーキ。
甘い特異点
月に見立てたチョコドームが崩壊して広がる宇宙。
ドーム崩壊動画はこちら
おそるおそる
繊細な琥珀糖でサンドしたフラジャイルなスイーツを、ドミノのようにそーっと並べる。

The theme of the third and final edition of Tokyo Zokei University Sakai RG is sweets. Under the concept of ‘words of sweets’,five students designed flavor, shape and texture of sweets inspired by ‘words’. The process of designing sweets caused the ‘words’ to metamorphose and the concept and the design guided each other to create the products. As with the precious workshop, the students had a challenging time to create products that would meet the commercial standards but we believe the relationships between the ‘words’ and the final products are expressed well.
The products were served from 2022/8/6 to 9/18 at News Picks New Cafe on the 7th floor of Tokyu Plaza Ginza.
 
Mt. Transparent
A cold sweet with berry-flavored ice cream sandwiched by transparent
Twitching China Blue
China blue, a cocktail, made in Pudding a la mode style
Excavation
A vertical cake roll whose cross section changes like rock and soil strata as you dig with a spoon
Sweet singular point
A chocolate dome likened as a moon breaks down and spreads into the universe
Click here for video of the dome collapse
Cautiously
Fragile sweets made with amber sugar are placed cautiously like domino pieces

东京造形大学 酒井研究讲座第三次(最终次)的变身食物是甜点。
以「甜点的语言」为概念,五位学生根据「语言」,以针对味道、外形、口感进行设计的手法设计甜点。在设计的过程当中,「语言」随之改变,最后完成概念和设计相互共鸣的作品。这次也是以商业化为目标,多次的反复失败错误,对学生而言可说是困难重重。不过,最后的成果,的确恰如其分地表现出「语言」。
在东急PLAZA银座7楼的 News Picks New Café,于2022/8/6~9/18提供。
 
透明山
以山为灵感创作出透明的冰片之间,夹着莓果系的冰淇淋,是一道透心凉的甜点。
Q弹中国蓝
中国蓝鸡尾酒制成Q弹的花式布丁。
发掘
以汤匙挖掘之后的断面,彷佛是地层般逐渐变化的垂直型蛋糕卷。
甜蜜特异点
戳破彷佛是月亮般的巧克力半球体,出现浩瀚无垠的宇宙。
单击此处观看圆顶倒塌的视频
小心翼翼
以纤细的琥珀糖制成脆弱易碎的甜点,小心翼翼地排成骨牌状。



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