「スイーツのことば」がコンセプトに、学生5名が「ことば」から味や形、食感をデザインしていく手法でスイーツをデザインしました。デザインが進むにつれ「ことば」自体も変わっていき、コンセプトとデザインが共鳴しながら作品が出来上がりました。今回も商業ベースに乗せるための試行錯誤は、学生たちにとってなかなか手ごわかったようですが、最終的な出来上がりと「ことば」の関係は素敵に表現できたと思います。
東急プラザ銀座7F News Picks New Caféにて2022/8/6~9/18まで提供。
すけるさん
山をイメージした透け感のある氷でベリー系のアイスを挟んだひんやり冷たいスイーツ。ブルブルチャイナブルー
カクテル、チャイナブルーをぷるぷる震えるプリンアラモード風に。発掘
スプーンで掘り進めるごとに断面が地層のように変化していく縦型ロールケーキ。甘い特異点
月に見立てたチョコドームが崩壊して広がる宇宙。
ドーム崩壊動画はこちらおそるおそる
繊細な琥珀糖でサンドしたフラジャイルなスイーツを、ドミノのようにそーっと並べる。
The products were served from 2022/8/6 to 9/18 at News Picks New Cafe on the 7th floor of Tokyu Plaza Ginza.
Mt. Transparent
A cold sweet with berry-flavored ice cream sandwiched by transparentTwitching China Blue
China blue, a cocktail, made in Pudding a la mode styleExcavation
A vertical cake roll whose cross section changes like rock and soil strata as you dig with a spoonSweet singular point
A chocolate dome likened as a moon breaks down and spreads into the universe
Click here for video of the dome collapseCautiously
Fragile sweets made with amber sugar are placed cautiously like domino pieces
以「甜点的语言」为概念,五位学生根据「语言」,以针对味道、外形、口感进行设计的手法设计甜点。在设计的过程当中,「语言」随之改变,最后完成概念和设计相互共鸣的作品。这次也是以商业化为目标,多次的反复失败错误,对学生而言可说是困难重重。不过,最后的成果,的确恰如其分地表现出「语言」。
在东急PLAZA银座7楼的 News Picks New Café,于2022/8/6~9/18提供。
透明山
以山为灵感创作出透明的冰片之间,夹着莓果系的冰淇淋,是一道透心凉的甜点。Q弹中国蓝
中国蓝鸡尾酒制成Q弹的花式布丁。发掘
以汤匙挖掘之后的断面,彷佛是地层般逐渐变化的垂直型蛋糕卷。甜蜜特异点
戳破彷佛是月亮般的巧克力半球体,出现浩瀚无垠的宇宙。
单击此处观看圆顶倒塌的视频小心翼翼
以纤细的琥珀糖制成脆弱易碎的甜点,小心翼翼地排成骨牌状。