東京造形大学 酒井ゼミで、プロダクトデザインの開発手法で「食べ物」をデザインしました。エル・ブリ以降、食とデザインの距離は急速に縮まりましたが、食べ物自体にデザイナーが関わることはまだ稀です。7名の学生とワークショップを通じ、デザイン先行で食べ物を「変身」させる授業を行いました。そのデザインをOde生井祐介シェフ、INFINI金井史章シェフパティシエ、オランダの３ＤフードプリンターメーカーbyFlowの協力を得て、渋谷PARCO、COMINGSOONにて展示・販売を行いました。
We “designed” food using product design methods at Sakai RG at Tokyo Zokei University. Thanks to El Bulli, food culture and design have never been this close, but it is still rare for
a designer to become involved in cooking itself. At Sakai RG workshop with 7 students, we worked on “metamorphosing” food through “design”. The products were finalized with help from Mr. Yusuke Namai, chef at Ode, Mr. Fumiyuki Kanai, pastry chef at INFINI and the byFlow 3D food printer and then displayed and sold at COMINGSOON at Shibuya PARCO.
a designer to become involved in cooking itself. At Sakai RG workshop with 7 students, we worked on “metamorphosing” food through “design”. The products were finalized with help from Mr. Yusuke Namai, chef at Ode, Mr. Fumiyuki Kanai, pastry chef at INFINI and the byFlow 3D food printer and then displayed and sold at COMINGSOON at Shibuya PARCO.
东京造型大学的酒井研究室，以产品设计的开发手法设计「食物」。在斗牛犬餐厅问世之后，迅速拉近食物和设计的距离；然而，仍然少有设计师亲自参与食物。透过7位学生举办工作坊，在课堂上，以设计观点将「食物」变身。这项设计获得Ode生井佑介主厨、INFINI金井史章甜点主厨、荷兰3D食物打印机制造商byFlow的协助，在涩谷PARCO、COMINGSOON进行展示销售。
